ナイアシン
ナイアシン（ニコチン酸、ニコチンアミド）はビタミンB群の一つで、人の体内でもっとも多く存在し、糖質、脂質、たんぱく質からエネルギーを作るときに重要な働きをします。
また、アルコールを摂取したときに、アセトアルデヒドという物質を分解するときの補酵素として働きます。この物質は二日酔いの原因にもなるので、アルコールをたくさん摂取する人ほど意識してナイアシンを摂る必要があります。
動物性食品から植物性食品まで幅広い食品に含まれていて、人の体内で必須アミノ酸のトリプトファンからも合成されるので、不足する心配はほとんどありません。
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