不飽和脂肪酸を多く含む食品、食材、食べ物

不飽和脂肪酸を多く含む食品、食材、食べ物

不飽和脂肪酸を多く含む食品は、以下の表の通り。

この内、ｎ-3系のDHA（ドコサヘキサエン酸）EPA（エイコサペンタエン酸）は、主に魚類の油脂に多く含まれ、LDL（悪玉）コレステロールのみを下げる働きがあることから、心疾患やアレルギーを予防する効果があり、積極的にとると良いとされています。

ただし、体にいいと言われている脂肪でも摂りすぎ、偏りは良くありません。
摂取量を守った上で、飽和脂肪酸：一価不飽和脂肪酸：多価不飽和脂肪酸＝1：1.5：1
バランスよくとるよう、いろんな食品を組み合わせて調理することが大切です。

不飽和脂肪酸	多く含む食品
オレイン酸（一価）	オリーブ油、なたね油、種実
γ-リノレン酸（多価）	しそ油、えごま油
アラキドン酸（多価・必須脂肪酸）	レバー、卵白、サザエなど
リノール酸（多価・必須脂肪酸）	一般の植物油（ひまわり油、大豆油など）
α-リノレン酸（多価・必須脂肪酸）	月見草油など
DHA（多価）	魚類の油脂（本マグロ、ブリ、サバ）
EPA（多価）	魚類の油脂（マイワシ、本マグロ、サバなど）

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