脂質の種類
化学構造の違いにより、体内の脂質はおおまかに以下の3つに分類されます。
単純脂質
種類…アシルグリセロール、ろう、セラミド
性質…生物ではエネルギーの貯蔵や組織の保護などに利用される。生体中では主にエネルギー源となる。脂肪酸とグリセリンで合成される。
複合脂質
種類…リン脂質、糖脂質、リポタンパク質、スルホ脂質
性質…体内での情報伝達に関わる。脳・神経系に広く分布。単純脂質にリン酸や糖質、塩基などと結合した構造。
誘導脂質
種類…脂肪酸、テルペノイド、ステロイド、カルテノイド
性質…身体（細胞膜）の構成、エネルギー貯蔵（胆汁酸）の他、ホルモン（性ホルモン、副腎脂質ホルモン）をはじめとする生理活性物質としてはたらく。
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