不飽和脂肪酸とは

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不飽和脂肪酸とは

【構造】炭素同士の2重結合が1個のもの(一価不飽和脂肪酸)。
                   2個以上のもの(多価不飽和脂肪酸)。
    多価不飽和脂肪酸は2重結合の位置により、n-3系、n-6系に分類される。

【主な働き】血圧降下、脂質異常症の改善、抗動脈硬化作用、抗炎症作用。
       一価不飽和脂肪酸は、LDL-コレステロール低下作用(HDLは低下なし)
       多価不飽和脂肪酸のうちn-6系はLDL、HDLコレステロールともに
       低下作用あり。
       n-3系は、LDLコレステーロールのみ低下作用あり。

【多く含む食品】植物油(ひまわり油、コーン油、ごま油など)、魚類の油脂。

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