いか（イカ）
いか（イカ）
イカは日本人の好きな魚介類のひとつで、いろいろな種類がありますが、栄養成分については、ほとんど同じ成分です。良質のたんぱく質が含まれ、低脂肪・低エネルギーで、ダイエットに適した食材です。
旬：通年（種類により旬は違います）
選ぶポイント：胴が乳白色で透き通っていてツヤがあるもの。目がすんでいて、身に弾力があるもの。
保存方法：内臓をとりよく洗って水気を拭いてから、冷蔵・冷凍保存。
主な栄養素とカロリー
スルメイカ100g中
カロリー：88kcal
栄養素
たんぱく質：18.1g
亜鉛：1.5mg
銅：0.34mg
ビタミンE：2.1mg
栄養と健康効果
良質なたんぱく質が豊富で、低脂肪・低カロリーです。
タウリンが豊富に含まれ、血中のコレステロールを下げ、中性脂肪を減らしたり、血圧を正常に保つ働きがあります。
イカスミは抗菌作用の高いリゾチームを含み、抗ガン作用があります。
ホタルイカは丸ごと食べるとビタミンAの摂取ができるので、皮膚や粘膜、目の健康を保持します。
その他
火を通しすぎるとかたくなるので、注意しましょう。
