さざえ
巻き貝。日本海側では新潟、太平洋側では外房から九州にかけての沿岸部と朝鮮半島の南部と中国沿岸部に分布しています。外海に面した岬や半島の先端の岩柵や岩の下、岩礁の亀裂などに多く生息しています。波の荒い海域に棲むものは殻につのができやすいといわれています。
旬：春先から初夏
選ぶポイント：殻にさわるとすぐ身をすくめ、蓋をかたく閉じるもの。振ったときに音がしないものは身がつまっています。
保存方法：殻つきの鮮度のよいものは、新聞紙などに包んで冷蔵庫保存。早めにたべましょう。
種類：チョウセンサザエ マルサザエなど
主な栄養素とカロリー
100g中
カロリー：89kcal
栄養素
たんぱく質：19.4g
β-カロテン当量：360µg
鉄、亜鉛、マグネシウムなどのミネラルも含まれています。
栄養と健康効果
細胞や組織を結合させる機能がある、たんぱく質の一種のコラーゲンが多いので、肉質が硬くこりこりしています。
タウリンはカキ、ハマグリに次いで豊富で、動脈硬化予防や高血圧のほか肝機能強化にも効果があります。
