すいか（スイカ）
ウリ科の果物。ウォーターメロンと呼ばれるスイカは、その90％が水分、10％が糖分という、水分の多い果物です。紀元前5000年にはすでに南アフリカで栽培されており、日本には寛永年間（1624年～）に中国から渡来したといわれていますが、様々な説があります。
旬：５月～８月頃
選ぶポイント：果皮にはりがあって、シマ模様がはっきりしているもの。ツルがしなびていなくて、ヘタの周りがへこんでいて、お尻（下になる部分）が小さいもの。叩いた時にボンボンと響く音がするもの。
保存方法：玉のスイカは風通しの良い日陰で保存、カットスイカはラップをして野菜室で保存。
種類：大玉すいか 小玉すいか マダーボール 黄色すいか でんすけなど
主な栄養素とカロリー
100g中
カロリー：37kcal
栄養素
カリウム：120mg
β-カロテン：830mg（赤肉種）
栄養と健康効果
カリウム、シトルリン→アミノ酸の一種のシトルリンとカリウムの作用で、利尿作用に働きます。皮に多く含まれます。
β-カロテン、リコピン→抗酸化作用があり、癌や老化予防に効果があります。赤肉種に含まれます。
その他
スイカに塩をかけて食べるとスイカが甘く感じるのは、味の対比効果といい、違う味を合わせたときに片方がもう片方の味を強調させることをいいます。
