ビタミンC
別名「アスコルビン酸」とも言われる、水溶性ビタミンです。壊血病の研究から発見されました。ビタミンCには主に次の４つの効果、働きがあります。
コラーゲンの合成を促す
コラーゲンが合成される時に、ビタミンCが欠かせません。ですからビタミンCが不足するとコラーゲンが合成されず、細胞の組織が弱くなります。例えば血管がもろくなって出血しやすくなったり、肌に張りが無くなり衰えたりします。
酸化を抑える働き
ビタミンCは抗酸化力が非常に強く、老化の原因である活性酸素から細胞や組織を守ります。酸化を抑えることで、いつまでも若々しい体を保つことができ、癌や脳卒中、心筋梗塞などを予防することができます。
ストレスに対抗する働き
私たちはストレスを感じると体内で大量のアドレナリンが分泌されます。この時にビタミンCが消費され、ストレスに対抗します。
免疫を強化する働き
体内に病原菌が入ってきたときに、白血球が退治します。ビタミンCには白血球の働きを強める働きがあり、それにより免疫力が強くなり、細菌やウイルスに感染しにくくなります。
成人男性、女性に必要なビタミンCの摂取量は1日あたり100mgが推奨されています。ビタミンCを多く含む食品は野菜や果物、芋類、緑茶などです。また、同じ野菜でも旬の時期に採取された食材の方が豊富にビタミンCが含まれています。
なお、ビタミンCは熱で分解されやすいので出来るだけ生の食材を取った方が効率よく摂取する事ができます。ただし芋類に含まれるビタミンCは熱に強いと言われています。
ビタミンC誘導体とは
ビタミンCの構造を変え、より分解されにくく、吸収されやすくした素材です。化粧品やサプリメントに使用されています。
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