アーモンド
ナッツの一つ。アーモンドは果肉が薄く、種の中に一つずつ入っている「仁」の部分を食べます。食用として栽培されているもののほとんどは、スウィートアーモンド種です。
種類（形状）：ホール ダイス スライス スリーバード プードル ペースト オイ
選ぶポイント：湿気を含むと香りが悪くなるので、殻つきのものがよく、殻つきなら殻に傷のないもの、殻なしのむき身なら、しっかり密封されたもの。
保存方法：密閉容器にいれ、冷暗所で保存
主な栄養素とカロリー
乾燥 可食部100g
カロリー
598kcal
栄養素
脂質：54.2g
食物繊維：10.4g
カルシウム：230mg
マグネシウム：310mg
ビタミンE：32.1mg
栄養と健康効果
ビタミンEには抗酸化作用があります。血行を促進するほか、老化や動脈硬化などの一因となる活性酸素から、血管や細胞を守ります。
食物繊維が豊富で、腸内で食物の脂質を包み込んで、便として排出する働きがあります。アーモンドは不溶性食物繊維が豊富で、腸の働きを活発にして老廃物の排泄します。
アーモンドに含まれるオレイン酸は、善玉コレステロールを残し、ドロドロ血液をつくる悪玉コレステロールだけを減らしてくれる、良質の脂肪です。
抗酸化作用の高い成分であるポリフェノールが含まれています。
カルシウムの吸収に欠かせないマグネシウムは、骨や歯を作る働きをします。
