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体によい食べ物

ほっけ

ほっけ

ホッケは、カサゴ目アイナメ科の魚で、北海道のほぼ全域に生息しています。ホッケは成長によって アオボッケ→ローソクボッケ→マボッケ→ネボッケといった名で呼ばれています。食用で、開いて干物などにし、酒肴として好まれています。

旬:冬(11~1月)
選ぶポイント:目が澄んでいて、エラの赤色が鮮やかで、体に厚みがあり、引き締まっているもの。光沢があり、ぬめりの強いもの。鮮度が落ちやすいので、ほとんど開きが流通。
選ぶポイント:長期保存の場合は冷凍庫で保存。

主な栄養素とカロリー

100g中(ほっけ 開き干し)
カロリー:142kcal

栄養素
たんぱく質:18.2g
脂質:6.9g
カルシウム:160mg
ビタミンD:4.0µg
ビタミンB12:3.9mg

栄養と健康効果

骨や歯を形成するカルシウム、カルシウムの代謝に関与するビタミンDが含まれ、骨や歯の成長促進に働きます。

ビタミンB12は赤血球の生成に働き、成人の推奨量を上回るほど豊富です。

抗血栓作用があり、動脈硬化を予防するEPA(エイコサペンタエン酸)、脳細胞を活性化するDHA(ドコサヘキサエン酸)が含まれています。

その他

ほっけは、開き干しにするとカルシウムが増えるので、一夜干しなどがお奨めです。

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